כל הפוסטים של adactive

טימפרור השוקולד הוא תהליך של חימום וקירור השוקולד. תכליתו "לסדר" את גבישי הקקאו ,הסוכר והשומן בסדר הנכון וכל זאת בכדי

גנאש שוקולד – מריר 70% , שוקולד לבן 125 מ"ל שמנת מתוקה 125 גר' שוקולד מריר 25 גר' חמאה יש

המצרכים 50 גר' חמאה 50 גר' שוקולד מריר שבור לקוביות (לסופלה פרווה – 25 גר' מחמאה, 50 גר' שוקולד מריר)

  המצרכים 500 גר' קמח לבן רב תכליתי 25 גר' שמרים טריים 1 ביצים 100 סמ"ק שמן 5 גר' מלח

המצרכים 180 גרם קמח לבן 60 גרם קמח שיפון 84 גרם מחמצת 5 גרם שמרים טריים 3.5 גרם מלח 120

המצרכים 1 ק"ג קמח ( רב תכליתי ) 700 גרם מים 700 גרם מחמצת – לא מחייב 25 גרם מלח

המצרכים 8 תפוח"א רחוצים רצוי מתוקים 1 ליטר מים מינרלים טבעיים כף דבש אופן ההכנה חתוכים את התפוחים לרבעים ומשאירים

  המצרכים 200 גר' חמאה- לשידרוג ניתן להוסיף 2 כפיות קפה נמס 200 גר' שוקולד מריר 60% מוצקי קקאו שבור

  המצרכים 500 גר' קמח לבן רב תכליתי 15 גר' סוכר 10 גר' מלח 50 סמ"ק שמן 15 גר' שמרים

המצרכים 110 גר' קמח שטיבל 2 110 גר' קמח שיפון 110 גר' קמח חיטה מלאה ניתן להוסיף עד 60 גר'