גלסאז’ קקאו מבריק המצרכים 135 סמ"ק מים320 גרם סוכר235 סמ"ק שמנת מתוקה120 גרם גלוקוז30 גרם סוכר אינוורטי90 גרם אבקת קקאו מנופה85 גרם מסת ג'לטין אופן ההכנה מים+סוכר = מחממים ל-120 מעלות ויוצרים סירופ סוכרשמנת+גלוקוז+סוכר אינוורטי=מחממיםאת הסירופ סוכר שופכים על השמנתמוסיפים את אבקת הקקאו ומקררים את המסה ל-60 מעלותמוסיפים את מסת הג'לטין, טוחנים,מסננים ומקררים. « הקודםהבא »