גלסאז’ קקאו מבריק

המצרכים

135 סמ”ק מים

320 גרם סוכר

235 סמ”ק שמנת מתוקה

120 גרם גלוקוז

30 גרם סוכר אינוורטי

90 גרם אבקת קקאו מנופה

85 גרם מסת ג’לטין

אופן ההכנה

מים+סוכר = מחממים ל-120 מעלות ויוצרים סירופ סוכר

שמנת+גלוקוז+סוכר אינוורטי=מחממים

את הסירופ סוכר שופכים על השמנת

מוסיפים את אבקת הקקאו ומקררים את המסה ל-60 מעלות

מוסיפים את מסת הג’לטין, טוחנים,מסננים ומקררים.